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1 _1_版权信息
2 _2_序 Preface
3 _3_0_汤类 Sopas
4 _3_1_香蒜杏仁冷汤 Gazpacho de almendrasy pesto
5 _3_2_番茄冷汤 Sopa fria de tomate
6 _3_3_南瓜汤 Sopa de Calabaza
7 _3_4_西兰花汤 Sopa de bróculi
8 _3_5_海鲜汤 Sopa de Marisco
9 _3_6_火腿汤Sopa de jamón
10 _3_7_洋葱汤 Sopa de cebolla
11 _4_0_沙拉类 Ensalada declase
12 _4_1_海虾沙拉 Ensalada de Gamarones
13 _4_2_培根沙拉 Ensalada Bacon
14 _4_3_无花果沙拉 Ensaladadelafigura
15 _4_4_番茄沙拉吐司 Pan tostado Ensalada de tomate
16 _4_5_红灯笼椒沙拉 Ensalada de pimiento rojos
17 _4_6_菠菜沙拉 Ensalada de espinacas
18 _4_7_希腊黄瓜沙拉 Griega Ensalada de Pepino
19 _5_0_蔬菜类 Horealizas
20 _5_1_杂菜 Verduras mixtas
21 _5_2_腊肠煮芸豆 Chorizo frijoles cocidos
22 _5_3_蒜蓉煎平菇 Seta al ajillo
23 _5_4_火腿扁豆 Judías verde con jamón
24 _5_5_腌茄子 Berenjenas maceradas
25 _5_6_茄子沙拉 Salsa de berenjena
26 _5_7_炸小青椒 Pimientos de Padrón fritos
27 _5_8_蒜蓉口蘑 Champi?ones salteados al ajillo
28 _5_9_煎口蘑 Champi?ones con tomillo
29 _5_10_煎时蔬 Verdura frita
30 _5_11_烤菠菜角 Empanadillas de espinacas
31 _5_12_蛋薯饼 Tortilla de patatas
32 _5_13_虾仁鸡蛋饼 Tortilla de gambas
33 _5_14_蛋浇薯条 Huevoses trellado
34 _5_15_灯笼椒鸡蛋饼 Pastel de huevo Pimienta
35 _5_16_鹰嘴豆炖咸鱼菠菜 Garbanzos con espinacasy bacalao
36 _5_17_酿红椒 Pimiento relleno
37 _5_18_土豆沙拉 Patata con ajoy vinagre
38 _5_19_辣炸土豆 Patata brava
39 _5_20_椒粉炸土豆 Patatas fritas con pimentón
40 _6_0_海鲜类 Pescadoy Marisco
41 _6_1_蒜香虾 Langostinos al ajillo
42 _6_2_炸小鱼 Boquerones fritos
43 _6_3_酿墨鱼 Chipirones rellenos
44 _6_4_烤鱼 Dorada a la espalda
45 _6_5_海盐烤鱼 Dorada a la sal
46 _6_6_烤吞拿鱼馅饼 Empanada gallega
47 _6_7_烤虾饺 Empanadillas de gamba
48 _6_8_煮鱼 Merluza a la gallega
49 _6_9_蟹肉挞 Tartaletas de cangrejo
50 _6_10_炸墨鱼圈 Calamare frito
51 _6_11_蒜炒蛤蜊 Almejas al ajillo
52 _6_12_卡塔兰式炒贻贝 Mejillones a la catalana
53 _6_13_煎沙丁鱼 Sardinas fritas
54 _6_14_生腌小沙丁鱼 Boquerones al vinagre
55 _6_15_小墨鱼墨汁饭 Arroz negro con chipirones
56 _6_16_西班牙海鲜饭 Paella
57 _6_17_酱汁虾 Langostino de salsa
58 _6_18_蒜蓉煎吞拿鱼 Filete de bonito
59 _6_19_绿酱三文鱼 Salmón en salsa verde
60 _6_20_腌贻贝 Mejillones al venagri
61 _7_0_肉类 Carne
62 _7_1_煎猪里脊 Filete de cerdo
63 _7_2_牛肉丸 Albóndigas de ternera
64 _7_3_陶锅羊肉 Caldereta de cordero
65 _7_4_迷迭香羊排骨 Chuleta con romero
66 _7_5_蒜香鸡 Pollo al ajillo
67 _7_6_杏仁鸡 Pollo en almendra
68 _7_7_烤羊腿 Perna de cordero asado con pimentón
69 _7_8_腌鸡翅 Alitas de pollo con ali?o de tomate
70 _7_9_红酒炖牛尾 Rabo de toro
71 _7_10_雪利酒烹小牛肝 Hígado de ternera con salsa de jerez
72 _7_11_烤肉饺 Empanadillas de carne
73 _7_12_马德里风味砂锅炖肉 Cocido madrile?o
74 _7_13_兔肉 Conejo con salsa de pimentón
75 _7_14_肉酱意粉 Spaghetti Bolongnese
76 _7_15_阿拉伯烤肉 Kofta
77 _8_0_甜品类 Postre
78 _8_1_焦糖蛋奶布丁 Flan
79 _8_2_卡塔兰式蛋奶布丁 Crema catalana
80 _8_3_巧克力慕司 Mousse de chocolate
81 _8_4_杯装蛋奶冻 Natilla de la jara
82 _8_5_咖啡奶冻 Natilla de cafe
83 _8_6_杏仁苹果 Manzana con almendra
84 _9_常用佐料

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