返回

优质书源

目录

共43章

倒序

1 _1_版权信息
2 _2_译者序
3 _3_序言与感谢(第二版)
4 _4_序言与感谢(第三版)
5 _5_作者
6 _6_0_第一部分概述
7 _6_1_1 食品分析简介
8 _6_2_2 美国食品分析法规与国际标准
9 _6_3_3 营养标签
10 _6_4_4 分析数据的评价
11 _6_5_5 采样和样品制备
12 _7_0_第二部分食品组成分析
13 _7_1_6 水分和总固体分析
14 _7_2_7 灰分分析
15 _7_3_8 粗脂肪的分析
16 _7_4_9 蛋白质的分析
17 _7_5_10碳水化合物的测定
18 _7_6_11 维生素的分析
19 _7_7_12 矿物质的测定
20 _8_0_第三部分食品的化学特性和测定
21 _8_1_13 pH和可滴定酸度
22 _8_2_14 脂类功能特性的测定
23 _8_3_15 蛋白质的分离和鉴定方法
24 _8_4_16 酶在食品分析中的应用
25 _8_5_17 酶联免疫
26 _8_6_18 农业生物技术方法分析
27 _8_7_19 食品中农药、霉菌毒素和药物残留分析
28 _8_8_20外源物质的分析
29 _8_9_21 需氧量的测定
30 _9_0_第四部分光谱法
31 _9_1_22 光谱法的基本原理
32 _9_2_23 紫外、可见和荧光光谱法
33 _9_3_24 红外光谱
34 _9_4_25 原子吸收与发射光谱法
35 _9_5_26 质谱法
36 _9_6_27 色谱基本原理
37 _9_7_28 高效液相色谱
38 _9_8_29 气相色谱
39 _10_0_第五部分食品的物理特性
40 _10_1_30食品分析的流变原理
41 _10_2_31 热分析
42 _10_3_32 颜色分析
43 _11_缩略语表

43 _11_缩略语表
42 _10_3_32 颜色分析
41 _10_2_31 热分析
40 _10_1_30食品分析的流变原理
39 _10_0_第五部分食品的物理特性
38 _9_8_29 气相色谱
37 _9_7_28 高效液相色谱
36 _9_6_27 色谱基本原理
35 _9_5_26 质谱法
34 _9_4_25 原子吸收与发射光谱法
33 _9_3_24 红外光谱
32 _9_2_23 紫外、可见和荧光光谱法
31 _9_1_22 光谱法的基本原理
30 _9_0_第四部分光谱法
29 _8_9_21 需氧量的测定
28 _8_8_20外源物质的分析
27 _8_7_19 食品中农药、霉菌毒素和药物残留分析
26 _8_6_18 农业生物技术方法分析
25 _8_5_17 酶联免疫
24 _8_4_16 酶在食品分析中的应用
23 _8_3_15 蛋白质的分离和鉴定方法
22 _8_2_14 脂类功能特性的测定
21 _8_1_13 pH和可滴定酸度
20 _8_0_第三部分食品的化学特性和测定
19 _7_7_12 矿物质的测定
18 _7_6_11 维生素的分析
17 _7_5_10碳水化合物的测定
16 _7_4_9 蛋白质的分析
15 _7_3_8 粗脂肪的分析
14 _7_2_7 灰分分析
13 _7_1_6 水分和总固体分析
12 _7_0_第二部分食品组成分析
11 _6_5_5 采样和样品制备
10 _6_4_4 分析数据的评价
9 _6_3_3 营养标签
8 _6_2_2 美国食品分析法规与国际标准
7 _6_1_1 食品分析简介
6 _6_0_第一部分概述
5 _5_作者
4 _4_序言与感谢(第三版)
3 _3_序言与感谢(第二版)
2 _2_译者序
1 _1_版权信息

分类书架